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第36章 后厨手艺人称号(2/2)


姚石过来瞧了一眼,心下暗暗惊叹之余,越发起了扶持之心。
“小付,你会做八宝粘豆包吗?”
付宇点头:“看过两次,但没动手做过。”
毕竟八宝粘豆包属于面食,在千里马都是归面案组负责。
姚石吩咐:“没事,一会儿你去给张厨打下手,五楼有个家庭聚会的单子,订了三桌席面,主食就是八宝粘豆包。”
付宇赶忙将手里的鸭段摆盘,然后过去找张振。
张振指挥着小工将泡好的各种豆子和食材全部准备妥当,这才开始做八宝粘豆包。
饭店里的八宝粘豆包和正常家庭做的那种完全不一样。
如果说家庭版的是为了好吃,那么饭店就要兼顾好吃和好看,而且还要上档次,能配得上席面的高昂定价。
音乐餐厅这头的面案组正忙着准备下午的宴会席面,没有人手接单。
姚石只能将活派给了张振。
张振以前在面案组呆过,后来转行到后厨开始颠勺。
而且八宝粘豆包没什么难度,只要用料没问题,怎么做都好吃,至于外观,只要会打荷,都能处理的差不多。
张振将各种豆子按比例放入蒸锅中,平铺摆好后,又称了一些冰糖撒在上面。
付宇在旁边帮着递材料:红豆、芸豆、黑豆、血糯米......
这时候,付宇忽然意识到,自己的外挂还有一个很特殊的作用。
手过之处,所有的食材都会直接弹出自己的属性!
【今年秋天成熟的红豆】......【品质优良的当季芸豆】......【精挑细选的血糯米】......
而这些并不是最让付宇惊喜的,毕竟采购回来的食材因为有后厨管理人员的层层把控,质量还是比较有保障。
最让付宇喜出望外的是,他发现在一片绿色的文字中,偶尔会突然冒出一行红字【一颗腐烂的红豆】......
这是小工昨晚泡豆时,没有挑拣出去的坏豆子。
付宇随手挑拣出来扔掉。
所有的食材都带着质量检测的标签。
这让付宇啧啧称奇的同时,欣喜不已。
这个能力实在太棒了!
以后掌勺时,所有的食材质量都可以一目了然。
眼下只是挑捡豆子,等到烹饪海鲜时,这个能力就太重要了!
自己这也算是万事具备,只差东风了吧?
付宇觉得自己应该再加强磨练厨艺,早日达到厨师高级技师的水平。
毕竟厨师这一行,最重要的就是一手好厨艺。
于是,他沉淀下心神,认真配合张振的工作,并仔细挑拣出所有的坏豆子。
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