三十章 新菜单(2/2)

然石头见妹妹认真给自己解释了，终于点头说自己知道了，可那装太油的罐子，还是抱得死紧。
两人到铺子里的时候，绿豆汤已经煮上了，浸泡了一夜的糯米也蒸上了。
盖头正在和面粉搏斗，另一边徐达剁馅儿也剁的正起劲儿。
今天要上的冷馄饨跟小馄饨不一样，得包大馄饨。这大馄饨的馅儿，春丫觉得还是菜肉的最好吃。一半菜，一半肉，肉是五花肉，菜得用小青菜，荠菜，草头各三分之一，青菜嫩，荠菜香，草头鲜，这是她到这里之前吃馄饨二十六年总结出来的，最完美的菜肉馄饨的配搭。
徐达反正也不知道女儿做个菜肉馅儿为啥要搞那么多花样，不过这不重要，反正女儿叫他剁啥他就剁啥，他只是一个没有思想的剁菜机器。
春丫看他们三人配合挺默契，也不用管他们，自己开始调料汁，花生酱一半，芝麻酱一半，用开水冲开调匀，大半瓮的花生芝麻酱，加两勺太油三勺头抽，咸淡适宜，鲜香浓郁。
醋用酒壶装好，每桌一壶，想要醋的自己加。可惜没有辣油，不然加点辣油味道也很好。
接下去还要熬拌面用的油。猪油，麻油，花生油各三分之一，加葱结熬到葱结微微发黄撩起，油盛起来晾凉，徐达那边馅儿准备好了，已经开始擀面抻面了，待到面条煮好，把面在凉白开中过一遍，撩出拌上之前熬好的葱油，摊在竹匾里，客人要的时候只要装盘撒上酱汁，就行了。
灶上的绿豆汤煮到绿豆酥软，便可以盛入钵头中，加冰糖，放凉之后放进装了井水的水缸里湃着。客人要的时候，撒上葡萄干冬瓜条，加一勺糯米饭，舀一勺薄荷糖浆就行了，本来想加蜜枣的，后来算了下成本太高，绿豆汤不宜卖太贵，也就作罢了。
现在春丫要面对最大的挑战就是：又要教她哥哥包馄饨了。
而石头面临的最大的挑战是：怎么又要学包馄饨了？
两人在疯狂互相折磨一个多时辰之后，终于完成了这项任务。
哎，好歹比学包小馄饨的时候要好一点。
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