第93章 各味菜(1/2)
宋昭昭看着陆今墨，宛然一副小女孩儿的模样，真能无奈的摇着头。“好，那你今日多吃一些，好把今日的遗憾都弥补回来。”
陆今墨听到这话，自然就是笑开了花。
“小裁缝，那你们今日的饭菜都做好了吗”
听到陆今墨这么问，宋昭昭看了一眼自己刚刚做的饭菜，有葱爆羊肉、苦瓜蒸蛋、鱼香茄子、丝瓜炒蛋还有竹笋炖猪腩，除此之外的主是开花馒头和油盐饭。看样子，还可以再炒三个热菜，凑个双数，随后再做两个凉菜就好了。
“还没有呢，还差五个菜左右的样子。”
“还有这么多啊，小裁缝，不然还是我来帮着你和梓芬吧。”
宋昭昭摇了摇头:“你啊，明日再继续开始做饭吧，今日是邵家阿兄第一日入职北镇抚司，你还是好好的陪着邵家阿兄吧，就五个菜，我和梓芬忙的过来。”
宋昭昭这么说，陆今墨也不好再继续说下去，也只得答应了。
宋昭昭看了一眼，思考了一会儿:“今日就先不做汤了，那我们就做一个鸭肉粉丝煲吧。”
说着宋昭昭拿出一只鸭子，极为熟练的把鸭子退了毛，给处理、清洗了干净。
宋昭昭这一套行云流水的处理鸭子的动作，可把陆今墨、邵青远还有梓芬等人都给惊呆了，这要是放在其他的姑娘家，怎么会做如此的事情，这宋昭昭不但做了，还把这件事情，做的是如此的熟练，让众人都举得自己的眼睛出了问题。
“小裁缝，你这也太过于厉害了吧，居然”
陆今墨如此的问，宋昭昭尴尬的笑了笑:“我是乡野出身，这些，自然都是懂得的。”
宋昭昭如此的搪塞，陆今墨也没有听出来。
“好了，梓芬，快来，我们要抓紧一点了。”
“是，姑娘。”
只见宋昭昭分给梓芬一整只鸭子，示意梓芬把鸭子都剁成块。
“梓芬，你看，我们把鸭子剁成块后。就可以凉水上锅放入白酒、姜片，把鸭子肉进行焯水。焯完水后，我们把鸭子肉捞出来，过凉水，清洗干净浮沫。”
“姑娘，我们为什么还要这么做啊”
“这样做自然是为了清洗干净鸭子肉所带的腥味，这样，我们后面做的菜，鸭肉的肉质会更好，也不会出现其他的杂味。”
梓芬听明白后，点了点头，继续洗着鸭子肉上面的浮沫。
“洗干净浮沫后呢，我们就要起锅烧热。然后加油，再放入些许的白糖，把锅的火变小进行熬制糖色。等到油变成琥珀色时。我们下入鸭子，进行翻炒。加盐，翻炒上色。”
“姑娘，这就是炒糖色吧。”
听到梓芬这么问，宋昭昭满意的点了点头，梓芬这么短的时间还是学到了东西嘛。
“炒完糖色，我们再次加入干辣椒、桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。随后再加入各位调味料进行翻炒均匀。倒入一些白酒酒。这样能更简单提味。盖过鸭肉，再大火烧开，炖煮半个时辰左右的时间。”
“我们可以在炖煮鸭子的时候，我们来准备一把红薯粉丝。用开水泡一下。再准备好青红辣椒、大蒜头都切好。”
梓芬照着宋昭昭所说的，一五一十的做着。
“等到鸭肉快要收干汤汁时。我们放入粉丝，煮一会儿的时间后。我们再加入青红辣椒和大蒜头。再次煮开。时间也不用太长，不然鸭肉的肉质会变老的，最后的一步就是我们把鸭肉上放上葱段，来进行最后的装饰一下。”
梓芬的做菜速度明显加快了，宋昭昭做完没有多久，