第168章 孜然羊肉(1/2)
梓芬按着宋昭昭所说的，一一的记了下来。“姑娘，你说的这些，总分都记下来了，姑娘放心好了。”
宋昭昭一笑:“我自然放心，你这个小丫头啊，聪明的很。”
听到宋昭昭夸赞自己了，梓芬真的是越来越的起劲儿。
“姑娘，我们现在已经做了莲藕炖猪蹄膀、红烧鲫鱼、青椒木耳炒平菇还有肉丁香芋焖饭。接下来，我们要做些什么呢”
梓芬现在已经迫不及待的想要做下面的一道菜了。
宋昭昭许久没有做过这么多的饭菜了，一时的竟然想不出来要做些什么饭菜，宋昭昭想了好一会儿，才有了一点点的头绪。
“我们下一道菜做孜然羊肉。”
“孜然羊肉”
先不要说梓芬没有吃过，梓芬就是连吃都没有吃过这个孜然羊肉，听到宋昭昭说出来，真的是一头的雾水。
宋昭昭一笑:“怎么没有吃过”
梓芬连连的点了点头:“姑娘，梓芬起止是没有吃过啊，梓芬是连听都没有听过的。”
看到梓芬的这个样子，宋昭昭觉得可爱极了:“没关系的，你没有听过，接下来啊，我一步一步的教你，如何啊”
梓芬听到宋昭昭的话，简直是高兴极了。
“太好了，姑娘，这道菜梓芬一定会好好的学的。”
宋昭昭一笑:“接下来，我们先来腌制羊肉。”
“好的，没问题的，姑娘，这羊肉该如何的腌制。”
“接下来呢，我们先把羊腿肉切成大块。之后呢，先加入一点点的盐和一些的孜然面、再把蒜做成蒜蓉加入进去、辣椒酱同样的也要加入进去”
“姑娘，这个腌制羊肉要加入这么多的东西啊，好复杂啊。”
宋昭昭一笑:“当然了，梓芬，加入这么多的材料，这一来呢，是为了让羊肉更加的入味，二来呢，也是为了去除一下，羊肉里面的膻气味道。”
梓芬连连的点着头:“那姑娘，加完材料后，我们接下来啊，要做些什么啊”
“接下来，把调料和羊肉搅拌均匀。”
宋昭昭刚刚说完话，梓芬就拿起筷子，想要把羊肉和调味料搅拌均匀。
“等一等，梓芬”
宋昭昭见状，连忙的叫住梓芬，让她停了下来。
“姑娘，怎么了嘛是发生什么事情了吗”
梓芬被宋昭昭这么突然的一叫，可真的是下了一大跳。
“梓芬，这搅拌羊肉快啊，要用手，不能用筷子的。”
说着，宋昭昭放下梓芬的筷子，把手清洗干净，放入了刚刚放羊肉的盆里面。
“用手搅拌羊肉啊，可以充分的抓拌均匀，再抓匀羊肉快的时候呢，我们还要在羊肉块的上面，喷上些薄油来锁住水分，搅拌均匀后呢，我们要把羊肉块腌制上一段的时间。”
“姑娘，这道菜要做的这么的细致啊”梓芬简直是惊叹不已。
宋昭昭一笑:“当然了，不止是做这道菜，其他的菜也是如此的，每一道菜啊都有着他们独一份的工序，每一道工序都不能缺少一分一毫的，要不然啊，肯定的会影响这道菜的色、香、味的，缺一不可。”
梓芬虽然惊叹，但也还是一一的听着，还时不时的点着头:“姑娘，梓芬这些都记住了。”
“在腌制羊肉块的时候呢，我们要先将瓣蒜都切成片，然后再将葱白切成片、然后呢，我们再拿出来一点的辣椒面、孜然粒，把这些东西啊，都放入热锅里面，提前进行炒熟。”